本次課標題：課程內(nèi)容總體認知

授課班級

上課時間(年\月\日，第\周，星期\，第\節(jié))

上課地點

18G

酒店管理班

2020年2月26日，第1周，星期三，第7-8節(jié)

4-1

教學目標

能力（技能）目標

知識目標

能在準確找出酒水服務所需要的設備及杯具

識別調(diào)酒用具

重點難點及

解決方法

教學重點： 

能在準確找出酒水服務所需要的設備及杯具

教學難點：

客觀、全面分析事物

解決辦法： 

設置問題，分小組，小組教學

參考資料

《咖啡品鑒大全》  田口戶（日）編 遼寧科學技術出版社  2009年1月版

《咖啡狂的筆記本》  樸相姬 （韓）編 電子工業(yè)出版社  2012年1月版

《酒品調(diào)制與酒水服務》 吳慧穎、劉榮編, 上海交通大學出版社， 2015年7月版

課后作業(yè)

預習課本下一節(jié)課新知識

后記

（授課結束后填寫，對本次課進行回顧和反思，總結優(yōu)點與不足，作為今后改進教學的依據(jù)）