酒類和水類的統(tǒng)稱，可指酒、水、飲料等液體可飲用的水，用來招待客人的液體。此詞主要應(yīng)用于餐飲界。酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度在60度（即60%）以下，白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。

濃香型在中國(guó)占有份額在70%左右，但洋河品牌主要推出洋河藍(lán)色經(jīng)典系列是中國(guó)綿柔口感第一品牌，全國(guó)認(rèn)可度很高，銷量全國(guó)品牌2010年第三，而且與中國(guó)八大名酒之一的雙溝已經(jīng)合并成立了蘇酒集團(tuán)，實(shí)力更為強(qiáng)大。
在眾多白酒中，在釀造53度酒水全國(guó)茅臺(tái)最好，42度是今世緣全國(guó)最好。今世緣前身是江蘇白酒代表三溝一河中的高溝，他們打造今世緣是中國(guó)婚慶第一用酒----今世有緣、相伴永遠(yuǎn)。國(guó)緣是外交大使館三款白酒中的一種（國(guó)緣、茅臺(tái)、五糧液）。
蘇酒優(yōu)秀的經(jīng)銷商團(tuán)隊(duì) 　蘇酒在全國(guó)與眾多的優(yōu)秀經(jīng)銷商如中阜酒業(yè)（北京洋河藍(lán)色經(jīng)典、今世緣國(guó)緣最大經(jīng)銷商）等進(jìn)行合作，在共同的價(jià)值的引導(dǎo)下，通力合作，共同運(yùn)作市場(chǎng)，這些努力為江蘇白酒品牌的國(guó)際化奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。