過(guò)橋米線(xiàn)是云南滇南地區(qū)特有的小吃。起源于蒙自地區(qū)，相傳已有百年歷史。關(guān)于其由來(lái)，有多種傳說(shuō)，其中一種是一位秀才的妻子為給在湖心小島上讀書(shū)的丈夫送飯，發(fā)明了這種將滾燙的湯、生的肉片和米線(xiàn)等分開(kāi)攜帶，到地方后再混合在一起的吃法。

 食材特點(diǎn) 

- 湯：用豬筒骨、老母雞等食材長(zhǎng)時(shí)間熬制而成，湯鮮味美、滾燙濃郁。

 - 米線(xiàn)：一般選用優(yōu)質(zhì)大米制作，米線(xiàn)細(xì)長(zhǎng)柔韌，口感爽滑。 - 配菜：豐富多樣，有生的薄肉片，如里脊、火腿、雞片等，還有蔬菜、豆腐皮、鵪鶉蛋等，可根據(jù)個(gè)人口味添加。 食用方法 先將生肉片等食材放入滾燙的湯中燙熟，再加入米線(xiàn)和其他配菜，最后根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒油、花椒油、韭菜、香菜等調(diào)料，攪拌均勻后即可食用。 

文化意義

 過(guò)橋米線(xiàn)不僅是一道美食，更是云南飲食文化的代表之一，它體現(xiàn)了云南地區(qū)豐富的食材資源和獨(dú)特的飲食習(xí)俗，深受當(dāng)?shù)厝撕陀慰偷南矏?ài)，也是外地人了解云南飲食文化的重要窗口。